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된장 요리를 좋아하지만, 당뇨병 때문에 걱정되시나요?
특히 국물보다 건더기 위주로 먹더라도 짠맛이 강한 된장은 혈당과 혈압 관리에 주의가 필요한 식품입니다. 이번 글에서는 된장의 영양 성분과 당뇨 환자가 된장을 섭취할 때 꼭 알아야 할 팁을 정리해드립니다.
1. 된장의 건강 효능은?
된장은 전통적으로 콩을 발효시켜 만든 건강식품입니다.
다음과 같은 다양한 효능이 알려져 있습니다:
- 이소플라본 풍부 → 항산화 작용
- 간 기능 강화 → 해독 작용 도움
- 노화 방지 및 골다공증 억제
콩 기반 식품으로서 기본적으로 건강에 이로운 성분들이 많지만, 된장의 치명적인 단점이 하나 있습니다. 바로 나트륨 함량이 매우 높다는 점입니다.
2. 된장 속 나트륨, 당뇨병 환자는 조심해야
한국영양학회 자료에 따르면, 된장 100g당 나트륨 4,431mg이 들어있습니다.
이는 WHO 권장량(1일 2,000mg)의 2배 이상에 해당하는 수치입니다.
3. 왜 나트륨이 문제일까?
- 혈당 상승 유발
짠맛을 줄이기 위해 밥을 많이 먹게 되면, 자연스레 탄수화물 섭취량이 늘어나 혈당이 올라갑니다. - 고혈압과 당뇨는 상관관계
고혈압을 동반한 당뇨 환자의 경우, 혈압과 혈당을 동시에 관리해야 하므로 나트륨 섭취 제한은 필수입니다.
4. 당뇨병 환자를 위한 된장 섭취 팁
✔ 하루 나트륨 섭취량: 2,000mg 이하
- 이는 된장 한 숟가락(약 10g) 정도에 해당합니다.
✔ 덜 짜게 먹는 방법
- 국물보다는 건더기 위주로 섭취
- 된장 찍어먹기 X → 소스로 살짝 뿌리기 O
- 저염 된장 제품 선택
- 다른 양념과 혼합해 염도 낮추기 (예: 들깨, 채소와 함께 조리)
5. 결론: 된장, 먹어도 되지만 '양'과 '방법'이 중요
된장은 건강한 식재료지만, 당뇨병 환자는 철저한 나트륨 관리가 필요합니다.
된장을 먹을 땐 꼭 양을 조절하고, 나트륨 섭취량을 체크하세요.
특히 고혈압이나 신장질환을 동반한 경우라면 더욱 주의가 필요합니다.
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